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Atelier lactofermentation
8 février 2024 à 17h30
3€
La lactofermentation, vous connaissez ? Non ? Si, en fait. C’est avec ce procédé que l’on fait la choucroute et le ketchup. Mais ce que vous ne savez peut-être pas, c’est que :
- au départ, et bien avant la stérilisation (elle est connue depuis le paléolithique), la lactofermentation est un procédé de conservation ;
- contrairement à ce que son nom pourrait suggérer, il ne s’agit pas de rajouter du lait ! Intolérants au lactose, pas de souci ;
- on peut lactofermenter tout un tas de légumes ;
- non seulement, ils conservent leurs vitamines (contrairement aux conserves), mais vous en avez en plus ;
- c’est archifacile à faire… à condition de suivre la bonne méthode. Bonne idée, donc, de la part de la Coop des savoirs, d’organiser une initiation, avec Valentine, membre du Réseau d’échanges réciproques de savoirs.
Pour 3 €, vous allez pouvoir conserver vos légumes, leurs vitamines et vous régaler !
(apportez un pot d’un litre, type bocal avec un joint propre et un autre de 300 ml et n’oubliez pas de vous inscrire au 06 48 67 07 15)
